|
|
Aloo Gobi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g geschrapte krieltjes of aardappelen, in gelijke stukjes
250 g bloemkool, in roosjes
3 el olie of ghee
zout
2 grote uien, fijngesneden
3 teentjes knoflook
3 cm gemberwortel, geschild
1 tl komijnzaad
1 klein blikje tomatenpuree
1 tl chilipoeder
1? el paprikapoeder
1 tl kurkuma (koenjit)
? el korianderpoeder
? tl gemalen kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappel en bloemkool in olie ? 5 min. bakken. Uit pan scheppen. Uien, knoflook en gember in keukenmachine pureren en in achtergebleven olie ? 10 min. bakken. Komijn en tomatenpuree toevoegen en ? 2 min. meebakken. Rest specerijen, zout en 2 dl water toevoegen. Geheel zachtjes ? 5 min. laten inkoken tot dikke puree. Groenten erdoor scheppen en zachtjes ? 5 min. bakken. 2? dl water en zout erdoor roeren en afgedekt nog ? 15 min. laten stoven. Koriander erover strooien.
|
|
|